Salvador Gallego Jiménez es uno de los Cocineros más prestigiosos de España.

Premio Nacional de Gastronomía de 1994, Presidente del Club de Chef de España y Delegado del colectivo Eurotoques, su cocina, auténtica renovación de la tradición  culinaria española, ha dejado su sello personal en Inglaterra, Estados Unidos, México, Italia, Francia, y Turquía. 

 

Su trayectoria profesional se ha desarrollado en Grandes Hoteles, restaurantes como el Coto de Madrid o el Café de París de Biarritz, Cruceros por el Mediterráneo y el Caspio y Casas de alcurnia como la de los Duques de Alba.

 

Cocinero y maestro vocacional, ha experimentado en primera persona cada una de las etapas atravesadas

por la cocina española en la últimas décadas.

Todo ello ha hecho de él un referente constante en cada nuevo momento de la cocina madrileña.

 

Con una experiencia de un valor incalculable posee los conocimientos de una cocina internacional sin olvidar los fogones españoles que conoce a la perfección y sobre todo, los de Andalucía y más concretamente de Jaén, donde se atesora una gastronomía muy importante.