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El Chef

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Salvador Gallego Jiménez es uno de los Cocineros más prestigiosos de España.

Premio Nacional de Gastronomía de 1994, Presidente del Club de Chef de España y Delegado del colectivo Eurotoques, su cocina, auténtica renovación de la tradición  culinaria española, ha dejado su sello personal en Inglaterra, Estados Unidos, México, Italia, Francia, y Turquía. 

 

Su trayectoria profesional se ha desarrollado en Grandes Hoteles, restaurantes como el Coto de Madrid o el Café de París de Biarritz, Cruceros por el Mediterráneo y el Caspio y Casas de alcurnia como la de los Duques de Alba.

 

Cocinero y maestro vocacional, ha experimentado en primera persona cada una de las etapas atravesadas

por la cocina española en la últimas décadas.

Todo ello ha hecho de él un referente constante en cada nuevo momento de la cocina madrileña.

 

Con una experiencia de un valor incalculable posee los conocimientos de una cocina internacional sin olvidar los fogones españoles que conoce a la perfección y sobre todo, los de Andalucía y más concretamente de Jaén, donde se atesora una gastronomía muy importante. 

OFERTA

Noche de Hotel con

Desayuno incluido

165 € (Iva incluido)

OFERTA

Noche de Hotel con

Desayuno incluido

165 € (Iva incluido)

Platos de Encargo

Primeros  (Raciones)

Crema de Nécoras                      15 €

Boullabesa de Pescado              20 €

Crema de Vichysoisse                10 €

Crema de Hongos                       10 €

Crema de Calabaza                      7 €

Lombarda de Pasas                     7 €

Puré de Colifor                              4 €

Puré de Zanahorias                      4 €

Puré de Manzanas a la Vainilla   4 €

Segundos

Poularda Rellena Trufada            95 €

Pintada Rellena Frutos Secos     80 €

Medio Cochinillo Asado Clásico   95 €

Cochinillo Confitado (Ración)       27 €

Solomillo de Hojaldre                 120 €

Solomillo de Hojaldre (Ración)    25 €

Medio Cordero Asado                   95 €

Cuarto Cordero Asado                  45 €

(Salsas incluidas)

Postres

Tarta de Manzana                           6 €

Souflé de Chocolate                       8 €

Creppes Susé                                 6 €

Tiramisú                                          6 €

Domo de Chocolate y Avellanas   8 €

Menú Navidad y Nochevieja

Aperitivos de la Casa

Ostras con Huevas de Salmón

Croquetas de Boletus Edulis

Batutas de Jamón de Bellota

Menú

 

Crema Americana con Zamburiñas

Dorada a la Sal con Alioli

Pintada Rellena con Puré de Castañas

Burbujas de Frutos Rojos con Sorbete de Mandarina

Golosinas Navideñas

Bebidas

 

Vino Blanco y Tinto de la Casa

Aguas Minerales

Cafés e Infusiones

Cava

Precio por Persona 80,00 € IVA incluido

Reservas

Telef:  91 857 77 22  |  Email: cenador@infonegocio.com

Dirección:  C/ España, Nº 30.
Moralzarzal 28411 (Madrid)

© 2020 by El Cenador de Salvador S.L

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